ชาหมัก คือเครื่องดื่มจากใบชาที่ผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ซึ่งมีจุลินทรีย์ดี เช่น แบคทีเรียและยีสต์ช่วยปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีของชา ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม มีกลิ่นเฉพาะตัว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชาธรรมดา โดยชาหมักสามารถผลิตได้จากชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลง และมักจะมีฟองเล็กน้อยจากกระบวนการหมักซึ่งบางชนิดอาจคล้ายกับน้ำอัดลมธรรมชาติ เช่น คอมบูชา ถือเป็นชาที่มีคุณค่าทางสุขภาพและได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ประเภทของชาหมัก ชาหมัก มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ โดยชนิดที่รู้จักกันดีได้แก่ คอมบูชา…
